Por Ana Sandoiu
¿La leche es buena o mala para tu corazón? ¿Y el café? ¿Los alimentos ricos en omega 3 son tan buenos como dicen las personas? Estas son preguntas legítimas que acechan al consumidor medio. Una nueva revisión revisa los estudios nutricionales disponibles a fin de brindarnos la conclusión sobre qué alimentos son los mejores para la salud del corazón.
Por ejemplo, la evidencia científica no respalda la afirmación de que los suplementos de pescado protegen contra la enfermedad cardíaca, concluyó la revisión, a pesar de que millones de personas en los toman.
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De manera similar, un nuevo metanálisis de estudios existentes, realizado por el Grupo de Trabajo de Nutrición y Estilo de Vida del Colegio Estadounidense de Cardiología del Consejo de Prevención de Enfermedades Cardiovasculares, revisa los pros y los contras de los alimentos populares para la salud cardíaca.
El Dr. Andrew Freeman, miembro del Colegio Estadounidense de Cardiólogos y director de prevención cardiovascular y bienestar en National Jewish Health en Denver, Colorado, dirigió la investigación.
Controversia sobre alimentos saludables para el corazón
El Dr. Freeman explica la razón de la revisión y dice: “Las recomendaciones nutricionales actuales muestran que una dieta saludable para el corazón es alta en frutas, verduras, granos integrales y nueces con moderación”.
“Sin embargo”, agrega, “hay muchos grupos de alimentos que pueden dar lugar a confusión para los pacientes, incluidos los lácteos, el azúcar agregado, el café y el alcohol”.
De hecho, mientras que los Institutos Nacionales de Salud (NIH) recomiendan lácteos descremados o bajos en grasa para una salud cardiaca óptima, varios estudios recientes han sugerido que los lácteos enteros no son dañinos para el corazón y que incluso pueden tener beneficios cardiovasculares.
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De manera similar, el consumo moderado de alcohol se ha asociado con beneficios para la salud cardíaca en muchos estudios, pero otros investigadores señalan los defectos metodológicos y los sesgos que pueden ser responsables de estos resultados.
Entonces, el Dr. Freeman y su equipo revisaron varios metanálisis de solo los documentos de mayor calidad para dilucidar el vínculo entre la salud cardíaca y el alcohol, los lácteos y otros alimentos controvertidos.
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Alimentos que debes evitar
Los investigadores encontraron estudios que sugieren que los lácteos bajos en grasa pueden disminuir la presión arterial. Sin embargo, también descubrieron que puede elevar los niveles de colesterol “malo”, las fracturas y el riesgo de muerte por cualquier causa.
Entonces, a la luz de esta controvertida evidencia, y dado que los lácteos son ricos en grasas saturadas y sal, los investigadores concluyeron que, idealmente, los productos lácteos deberían evitarse o al menos consumirse con precaución.
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Además, el equipo encontró un vínculo entre los azúcares agregados, como el azúcar de mesa o los jarabes, y un alto riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y muerte como resultado de la aterosclerosis.
Como resultado, recomiendan encarecidamente que las personas eviten alimentos procesados que hayan agregado azúcar, así como bebidas endulzadas, como refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas.
Finalmente, aunque una ingesta baja o moderada de alcohol reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, los investigadores advierten que las personas no deberían consumir alcohol por sus supuestos beneficios cardiovasculares. Esto se debe a los altos riesgos de enfermedad hepática y cáncer, que superan sus posibles beneficios.
Alimentos que deberías agregar a tu dieta
Por el contrario, las legumbres como los frijoles, los garbanzos, las lentejas, los guisantes, la soja y los cacahuetes reducen el riesgo de enfermedades coronarias, niveles de colesterol y presión arterial. El consumo de leguminosas también ayuda a reducir el peso.
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“Las legumbres son asequibles y una fuente rica en proteínas”, dice el Dr. Freeman. “Deberíamos incorporar más frijoles y platos de frijoles como el hummus en nuestras dietas para promover la salud del corazón”.
El café se asoció con un menor riesgo de muerte por cualquier causa, así como la muerte por enfermedad cardíaca. No se encontraron vínculos entre el consumo de café y el riesgo de presión arterial alta.
Algunos estudios sugirieron que el té negro y verde, cuando se consume sin lácteos, azúcar o edulcorantes añadidos, puede contribuir a tener un corazón sano y niveles seguros de lípidos en la sangre, que incluyen colesterol y triglicéridos.
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En general, la evidencia respalda los beneficios cardiovasculares de las proteínas de origen vegetal, como las de las legumbres, los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, los hongos, el café y el té.
Sin embargo, “no existe un patrón dietético perfecto, único para todos, para prevenir la enfermedad cardíaca”, dice el Dr. Freeman.
“Pero, la mayoría de la evidencia continúa reforzando que una dieta predominantemente a base de plantas baja en grasa, azúcares añadidos, sal agregada, alimentos procesados y con productos animales limitados, si es que hay alguno [beneficia la salud del corazón]”. -Dr. Andrew Freeman
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