por Robby Berman
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Según los autores del nuevo estudio, el microbioma intestinal influye en el equilibrio de las respuestas proinflamatorias y antiinflamatorias en nuestro sistema digestivo y en todo nuestro sistema inmunológico.
Cuando ocurre un desequilibrio, puede influir en una amplia gama de afecciones mediadas por inflamación, como:
- Cardiopatía
- Enfermedad inflamatoria intestinal
- Lupus eritematoso sistémico
- Artritis Reumatoide
Ciertas bacterias se consideran bacterias “buenas”; estos incluyen Lactobacillus, Bifidobacteria y Saccharomyces boulardii.
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Un nuevo estudio encuentra una asociación entre un microbioma intestinal que promueve la inflamación excesiva y los productos alimenticios de origen animal, los alimentos procesados, el alcohol total y a base de granos y el azúcar.
El estudio también encuentra que una dieta rica en plantas tiene el efecto contrario.
Investigaciones anteriores no han podido determinar de manera concluyente si determinados alimentos o dietas conducen directamente a la presencia de microbiota que podría influir en las respuestas inflamatorias intestinales. El nuevo estudio espera proporcionar una aclaración al identificar las interacciones entre la dieta, los microbios intestinales y la inflamación intestinal.
Realización del estudio
Los investigadores buscaron patrones en la dieta, la población de bacterias intestinales y las afecciones inflamatorias de 1.425 personas. Dentro de este grupo, 331 tenían enfermedad inflamatoria intestinal (enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa), 223 tenían síndrome del intestino irritable y 871 personas presentaban una salud intestinal normal.
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Los participantes enviaron una muestra de heces diaria para el análisis microbiano y completaron un cuestionario de alimentos diario para registrar su ingesta de alimentos.
Los investigadores utilizaron una técnica llamada “análisis de conglomerados jerárquicos sin supervisión” para agrupar los alimentos en 25 categorías medidas en gramos por día. Esto significa que no interfirieron con la evaluación de las categorías de alimentos por parte del programa informático. Por ejemplo, estos mostraron que los lácteos y la carne se agruparon con papas y salsa.
Una variedad de asociaciones
Los investigadores identificaron 38 vínculos entre la dieta y grupos bacterianos específicos. Además, en todo el grupo de participantes, los investigadores detectaron una correspondencia entre 61 alimentos y 61 especies bacterianas y 249 procesos metabólicos.
El estudio examinó las asociaciones con alimentos individuales y con grupos de alimentos o “agrupaciones”.
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Bacterias “hostiles”
Los científicos consideran que algunas bacterias son microbios “oportunistas” que promueven la inflamación. La ingesta de ciertos alimentos y racimos tenía vínculos con estas bacterias.
Los investigadores encontraron un vínculo entre la ingestión de alimentos procesados y alimentos de origen animal con bacterias pertenecientes a Firmicutes y Ruminococcus sp. familias implicadas en la inflamación.
Las bacterias que también tenían vínculos con la inflamación fueron Clostridium bolteae, Coprobacillus y Lachnospiraceae. Estos estaban presentes en individuos que consumieron un grupo de carnes, papas fritas, mayonesa y refrescos. Sin suficiente fibra dietética, estas bacterias se alimentan y dañan la capa mucosa protectora del intestino.
También hubo una asociación entre beber café y Oscillibacter, un tipo de bacteria vinculada a la fuente confiable con el síndrome inflamatorio intestinal.
Los investigadores también relacionaron el consumo de bebidas alcohólicas, aunque no de vino tinto, y azúcar con bacterias nocivas.
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Un grupo de alimentos pareció reducir constantemente las bacterias nocivas. Contenía pan, legumbres, incluidos garbanzos, guisantes y lentejas, pescado y nueces.
Bacterias “amistosas”
Las bacterias que los investigadores consideran “amigables” producen ácidos grasos de cadena corta que controlan las respuestas inflamatorias y protegen la salud de las células que forman el revestimiento del intestino.
El equipo encontró un vínculo general entre la ingesta de alimentos vegetales y pescado y las bacterias beneficiosas.
Faecalibacterium sp. es uno de estos tipos de bacterias. Los investigadores vieron una asociación entre la presencia de esta bacteria y el consumo de frutos secos, pescado azul, frutas, verduras y cereales.
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El equipo también encontró un vínculo entre la ingesta de productos lácteos fermentados, como el yogur y el suero de leche, y las bacterias antiinflamatorias Bifidobacterium, Lactobacillus y Enterococcus sp.
Las bacterias beneficiosas de ácidos grasos de cadena corta se asociaron con el consumo de vino tinto.
Consumir una dieta más saludable para el intestino
Si bien el estudio identifica asociaciones entre alimentos y bacterias, no llega a afirmar una prueba de causalidad entre los alimentos y la presencia de bacterias particulares en el intestino.
Sin embargo, es significativo que los vínculos que documentaron los investigadores fueran comunes a los tres grupos de participantes:
“Los hallazgos sugieren respuestas compartidas del microbiota intestinal a la dieta entre pacientes con [enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, síndrome del intestino irritable] y la población general que pueden ser relevantes para otros contextos de enfermedad, en los que la inflamación, los cambios microbianos intestinales y la nutrición son un hilo conductor “.
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Según los autores, la conclusión para las personas interesadas en la salud de sus microbiomas intestinales es:
“Dietas a largo plazo enriquecidas en legumbres, verduras, frutas y nueces, una mayor ingesta de alimentos vegetales que animales con preferencia por productos lácteos fermentados bajos en grasa y pescado, y evitando bebidas alcohólicas fuertes, carnes procesadas altas en grasa y refrescos, tienen el potencial de prevenir procesos inflamatorios intestinales a través del microbioma intestinal “.
