Por Maria Cohut
En un estudio reciente, los investigadores han comparado los efectos de una comida a base de plantas con los de una comida que incluye productos derivados de animales en la salud de una persona. El estudio concluye que las comidas veganas pueden ayudar a una persona a mantenerse saludable y controlar el aumento de peso.
En México, el 73% de la población adulta padece sobrepeso u obesidad. Según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), en 2016 el 73% de la población adulta en México padecía sobrepeso u obesidad: siete de cada 10 adultos, cuatro de cada 10 jóvenes y uno de cada tres niños.
Un factor clave en el desarrollo de estas y otras condiciones metabólicas es la dieta.
De acuerdo con las pautas dietéticas de la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud para 2015-2020, “los patrones de alimentación típicos que actualmente consumen muchos no se alinean” con las recomendaciones oficiales.
Sus estimaciones indican que aproximadamente “tres cuartos de la población” no consume suficientes vegetales, frutas, productos lácteos o aceites.
La nueva investigación llevada a cabo por investigadores de tres instituciones internacionales, el Instituto de Medicina Clínica y Experimental y el Instituto de Endocrinología en Praga, República Checa, así como el Comité de Médicos por una Medicina Responsable en Washington, DC, ahora sugiere que seguir una la dieta podría tener un impacto beneficioso en muchos aspectos de la salud de una persona.
Más específicamente, los hallazgos del estudio, que los investigadores informan en “Vegan Nutrition”, que es un número especial de la revista Nutrients, sugieren que seguir una dieta de tipo vegano fomenta la presencia de ciertas hormonas intestinales que ayudan a regular la presión arterial.
Estas hormonas también ayudan a una persona a sentirse más llena antes, y su acción es beneficiosa para el control del peso.
Promover buenas hormonas intestinales
En este estudio, el equipo de investigación trabajó con 60 participantes masculinos, de los cuales 20 tenían un diagnóstico de obesidad, 20 tenían diabetes tipo 2 y otros 20 no tenían problemas de salud y formaban el grupo de control.
Los investigadores dividieron a los participantes al azar para que algunos de ellos comieran una comida vegana con tofu, mientras que otros comieron una comida de carne y queso procesados. Los investigadores combinaron ambas comidas por la cantidad de calorías y macronutrientes.
Independientemente de si tenían diabetes, obesidad o ningún problema de salud, las personas que comían la comida vegana tenían un nivel más alto de hormonas intestinales beneficiosas que las personas que comían carne y queso.
Las hormonas intestinales beneficiosas, explican los investigadores, ayudan a regular los niveles de glucosa (azúcar simple), la producción de insulina y los niveles de energía. También ayudan a aumentar la sensación de saciedad, contribuyendo así al control del peso.
Según los investigadores, las personas pueden sentirse más llenas porque los alimentos de origen vegetal son ricos en fibra, lo que puede aumentar la sensación de saciedad pero no agrega calorías adicionales.
“Estas hormonas intestinales beneficiosas pueden ayudar a bajar de peso, aumentar la secreción de insulina, regular el azúcar en la sangre y mantenernos llenos por más tiempo”, señala la coautora del estudio, la Dra. Hana Kahleova.
“El hecho de que la simple elección de comidas puede aumentar la secreción de estas hormonas saludables tiene implicaciones importantes para las personas con diabetes tipo 2 o problemas de peso”, sugiere.
En una investigación previa, que cubrimos el año pasado en Medical News Today, el Dr. Kahleova ya descubrió que las dietas veganas pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 al aumentar la secreción de insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina.
El estudio actual refuerza la prueba previamente descubierta de los beneficios que ofrecen las dietas a base de plantas y muestra además que puede contribuir al control del peso.
“Este estudio se suma a la creciente evidencia de que las dietas basadas en plantas pueden ayudar a controlar y prevenir la diabetes tipo 2 y la obesidad”. -Dra. Hana Kahleova
