Por Amy Norton

JUEVES, 17 de mayo de 2018 (HealthDay News) – Hay más razones que nunca para que las personas conviertan al pescado en una parte más importante de sus dietas, según la Asociación Estadounidense del Corazón.

El grupo de corazón ha recomendado durante mucho tiempo que la gente coma pescado, preferiblemente variedades grasas, una o dos veces por semana. Ahora está reafirmando ese consejo basado en evidencia adicional de que el pescado ayuda a prevenir las enfermedades del corazón.

Específicamente, los adultos deben esforzarse por dos porciones de 100 gramos de pescado cada semana, dijo la American Heart Association (AHA). Las mejores opciones son los pescados azules con grandes dosis de ácidos grasos omega-3. Las opciones incluyen salmón, atún blanco, caballa, trucha de lago, arenque y sardinas.

Lo que sea que elijas, simplemente no lo frías, advirtió el grupo.

Eso se debe a que los estudios han descubierto que los amantes de los pescados fritos tienen un aumento en las tasas de insuficiencia cardíaca.

Los principales ácidos grasos omega-3 en el pescado son EPA y DHA, dijo Sonya Angelone, dietista registrada y vocera de la Academia de Nutrición y Dietética.

La EPA tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a contrarrestar el endurecimiento y el estrechamiento de las arterias que pueden conducir a un ataque al corazón, dijo Angelone.

Más allá de eso, dijo, las grasas omega-3 también pueden hacer que la sangre sea menos propensa a la coagulación, mientras que las dosis altas pueden ayudar a reducir los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre. El pescado azul no es la única fuente de omega-3, dijo Angelone, que no participó en las recomendaciones de AHA. “Las semillas de chía, las semillas de lino y las nueces son buenas fuentes de ácido alfa linolénico (ALA), que es un precursor de la EPA, que luego se convierte en DHA”, dijo Angelone. El problema, agregó, es que solo una pequeña cantidad de ese ALA se convierte. Y las variantes del gen de una persona ayudan a determinar esa conversión.

Por el contrario, la asociación del corazón señaló, 4 onzas de salmón cada semana proporcionarían a los adultos la ingesta diaria recomendada de omega-3, que es de alrededor de 250 miligramos. El último consejo de asociación con el corazón no difiere de sus recomendaciones anteriores, emitidas en 2002. Pero ahora hay mucha más evidencia para respaldarlo. Eric Rimm, profesor de la Escuela de Salud Pública de Harvard, es el autor principal del informe de la AHA, publicado el 17 de mayo en Circulation.

“Los estudios científicos han establecido los efectos beneficiosos de comer mariscos ricos en ácidos grasos omega-3, especialmente cuando reemplaza los alimentos menos saludables, como las carnes que tienen un alto contenido de grasas saturadas que obstruyen las arterias”, dijo Rimm en un comunicado de prensa de la AHA.

Varios estudios grandes han encontrado que las personas que comen pescado al menos una vez a la semana tienen riesgos moderadamente más bajos de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y muerte súbita cardíaca, según el nuevo informe. En dos grandes estudios de EE. UU., el reemplazo de solo el 3 por ciento de las calorías proteínicas de la carne procesada con la proteína de los mariscos se vinculó a una reducción del 31 por ciento en el riesgo de morir por complicaciones cardíacas o accidente cerebrovascular.

Por lo tanto, parece clave reemplazar la carne roja o procesada, u otra comida que no sea saludable, con pescado, aconsejó la asociación del corazón. Excepto, tal vez, si ese pescado está frito. Dos estudios que involucraron a más de 90,000 estadounidenses descubrieron que las personas que comían pescado frito al menos una vez a la semana tenían hasta 48 por ciento más probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca que quienes rara vez freían sus mariscos.

Los pescados incluso pueden beneficiar a las personas que ya han sufrido problemas cardíacos, dijo la asociación de corazón. Un estudio de los sobrevivientes de un ataque cardíaco descubrió que aquellos a los que se les dijo que comieran pescado dos veces por semana tenían un 27 por ciento menos de probabilidades de morir en los próximos dos años, en comparación con los que recibieron solo atención estándar.

Los mariscos contienen mercurio, señaló la AHA. Y las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar ciertos peces grandes con alto contenido de mercurio, como el tiburón, el pez espada y el carite lucio.

Pero para la mayoría de los adultos, los beneficios de comer pescado superan cualquier daño potencial asociado con el mercurio, dijo el equipo de Rimm. Si no te gusta el pescado, ¿los suplementos de aceite de pescado son un buen sustituto? No, de acuerdo con la AHA. En un informe anterior, el grupo dijo que los suplementos no se recomiendan para prevenir la enfermedad cardíaca, debido a la falta de evidencia de que funcionan.